Zudem besteht ein echtes Laguiole Taschenmesser aus hochwertigem Stahl wie der 12C27 Stahl oder Damaststahl. Darüberhinaus enthalten die Griffschalen von den Schmiedemeistern ausgewählte hochwertige Hölzer oder auch Mammutknochen. Diese Zusammenstellung von verschiedenen edlen Materialen resultiert in einem einzigartigen und unverkennbaren Laguiole.
Diese Qualität spiegelt sich auch im Preis wieder. Messer, die im Set für ein Bruchteil des Originals verkauft werden, können keineswegs die gleichen Eigenschaften aufweisen.
Ein weiterer Authentizitätsbeweis ist der Name oder das Logo des Schmiedes. Meistens wird es entweder auf der Klinge eingeprägt oder gestanzt. Zierde in Form von Bienen, auch oft als Fliege interpretiert, aber auch ein Stierkopf oder die Jakobsmuschel sind traditionelle Erkennungsmerkmale des Laguiole.
Ebenfalls als typische Insignien gelten eingeschliffene Kerben und das Hirtenkreuz, meist zu finden an der linken Griffseite. Dieses religiöse Symbol soll in den vergangenen Jahrhunderten Hirten zum Gebet gedient haben. So hatten die Hirten immer ihr eigenes Kreuz dabei, vor dem sie während des Hütens ihrer Herden beten konnten.
